يعتمد مبدأ تشغيل مؤسسة روزميتوف على 4 نقاط. هذه هي الامتثال لمتطلبات الهالول والجودة العالية والابتكار والاهتمام بالموظفين. وبالطبع ، تعمل شركة روزميتوف وفقا لشعار”من عائلتنا إلى عائلتك”.

وهكذا ، تبدأ العملية برمتها من هنا-من مرعى غني بالخضرة. في مزرعة خاصة ، يتم إيلاء اهتمام خاص لجودة الأعلاف والنمو الصحي للماشية. يقوم المتخصصون لدينا بفحص صحة الحيوانات وجودة رعايتها على أساس يومي. يتم ذبح الحيوانات وفقا للمعايير البيطرية والصحية والتقاليد ومتطلبات الشريعة. يتم إيلاء اهتمام خاص لامتثال اللحوم لمتطلبات الهالول. بعد ذبح لحوم الماشية بعد الذبح ، يتم مراقبة جودة اللحوم ووضعها في الفريزر. بعد ذلك ، لتوصيل اللحم إلى المكان الصحيح ، يتم وضع اللحم في وسيلة نقل خاصة ، ويتم إغلاق النقل وإغلاقه.

يخضع جميع الموظفين للتطهير الإلزامي قبل بدء العمل. الامتثال للمعايير الصحية هو معيار مهم لإنتاج منتجات روزميتوف. للحفاظ على نقاء وجودة اللحوم ، يتم نقل منتجات اللحوم في أسرع وقت ممكن. يقوم الأخصائي بفحص جميع المعلومات ومؤشرات الجودة بعناية.

بعد أن تمتثل جميع المستندات للمتطلبات المحددة ، يتم منح الإذن لقبول اللحوم. إعداد وذبح السليم من اللحوم أمر ضروري. في قسم القطع ، يقوم المتخصصون بفصل اللحوم بمهارة عن العظام والقطع الزائدة الأخرى ، وفرز لب اللحم وإرساله إلى المرحلة التالية من الإنتاج.

في المرحلة التالية ، يتم طحن اللحم الذي يتم اصطياده في مفرمة لحم كبيرة إلى الدرجة المطلوبة. بعد ذلك ، يتم وضع اللحم المفروم في عربات من الفولاذ المقاوم للصدأ ، والتي يطلق عليها الناس اسم “تشيبوراشكاس”.

يلعب قسم الوصفات الطبية دورا مهما بشكل خاص في الإنتاج. منذ عام 1989 ، يقوم تقنيو الشركة بإنتاج منتجات عالية الجودة حقا باستخدام المكونات الطبيعية والتقنيات المبتكرة والوصفات الحصرية فقط. يوضع اللحم المفروم والتوابل في غلاية قاطعة تتكون من سكاكين حادة ومختلطة.

على الفور ، يتم إعداد المواد الخام بما يتفق تماما مع الوصفة.

يتم إحضارها إلى الدرجة المطلوبة بمساعدة المكونات الطبيعية المختلفة ، ونتيجة لهذه العملية ، يصبح منتج اللحوم لذيذا وطريا. عند السرعات العالية ، يسخن اللحم في الغلاية ، مما قد يؤدي إلى انخفاض جودة المنتج وحتى ظهور البكتيريا. لمنع مثل هذا الموقف غير المرغوب فيه ، وللحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة ، تتم إضافة قطع ثلج خاصة وصديقة للبيئة إلى المرجل. بعد ذلك ، يتم نقل الخليط في عربات تشيبوراشكا الخاصة إلى المرحلة التالية من الإنتاج. ويتم تنظيف جميع المعدات وغسلها وتطهيرها.

يتم خلط اللحم المفروم النهائي وتعبئته في قشرة خاصة ، ويتم ربط النقانق الموجودة في القشرة بخيوط خاصة. في المرحلة التالية ، يتم تعليق المنتج المربوط بإحكام على خطافات خاصة ، وبدون لمسه ، يترك لمدة 2-4 ساعات لينقع.

يمكن أن تكون العبوة بأحجام مختلفة ، وفي كثير من الحالات ، يتم تحديد قطر المنتجات المصنعة بناء على درجتها. على سبيل المثال ، يتم تعبئة نقانق الرغيف في قشرة كبيرة نسبيا ، ويتم تعبئة النقانق في قشرة أصغر.

يحتوي كل منتج نهائي على جواز سفر خاص به ، والذي يشير إلى نوع المنتج ودرجته وتاريخ الصنع والتحول الذي تم إنتاجه فيه ومعلومات أخرى.

المرحلة الأخيرة من إنتاج النقانق هي المعالجة الحرارية. تتكون هذه المرحلة من العمليات التالية: غرس المنتج ، القلي ، الطهي ، التدخين ، التبريد والتجفيف. في المرحلة التالية ، للطهي الجزئي للنقانق والنقانق ، يتم وضع المنتجات في غرف حرارية. يتم الطهي والتدخين الطبيعي للمنتج على أساس خشب الزان الألماني. للحفاظ على الشكل المطلوب للنقانق الجاهزة ، يتم تبريدها بالماء البارد. يتم تبريد النقانق شبه المدخنة كما هي.

يتم وضع المنتجات النهائية في غرفة مبردة وتخزينها هناك. في عملية تصنيع المنتجات ، يتم مراقبة جميع المراحل من قبل المتخصصين المختبريين للجودة.

المعدات الحديثة ، والمواد الخام عالية الجودة ، والموظفين الفنيين المؤهلين تأهيلا عاليا ، وصياغة دقيقة وصحيحة ، وتحسب في جميع المعلمات ، والنهج المسؤول للإنتاج-وهذا هو كل سر منتجات روزميتوف. بالطبع ، إذا كان من الممكن تسمية هذه العملية سرا ، لأنه ، كما ترى بنفسك ، إنتاجنا ، فإن جميع أفعالنا تستند إلى الانفتاح.