«Rozmetov” şirketinin çalışma prensibi 4 noktaya dayanmaktadır. Bu, halol gerekliliklerine uygunluk, yüksek kalite, yenilik ve personele dikkattir. Ve elbette «Rozmetov” şirketi «Ailemizden ailenize” sloganına uygun olarak faaliyet göstermektedir.

Böylece tüm süreç buradan başlar – yeşillikler açısından zengin bir mera ile. Özel bir çiftlikte yem kalitesine, çiftlik hayvanlarının sağlıklı büyümesine özellikle dikkat edilir. Uzmanlarımız her gün hayvanların sağlığını, onlara bakmanın kalitesini kontrol ediyor. Hayvanların katledilmesi Şeriatın veterinerlik ve sağlık standartlarına, geleneklerine ve gerekliliklerine uygun olarak yapılmaktadır. Etin Halol gerekliliklerine uygunluğuna özellikle dikkat edilir. Kesimden sonra sığır eti kesildikten sonra etin kalitesi kontrol edilerek dondurucuya konur. Bundan sonra eti doğru yere teslim etmek için et özel bir nakliyeye konur, nakliye kapatılır ve kapatılır.

İşe başlamadan önce tüm çalışanlar tamamen zorunlu dezenfeksiyondan geçer. Sıhhi standartlara uygunluk, Rozmetov ürünlerinin üretimi için önemli bir kriterdir. Etin saflığını ve kalitesini korumak için et ürünlerinin nakliyesi mümkün olan en kısa sürede yapılmaktadır. Uzman, tüm bilgileri ve kalite göstergelerini dikkatlice kontrol eder.

Tüm belgeler belirlenen gereklilikleri karşıladıktan sonra et alma izni verilir. Etin hazırlanması ve uygun şekilde kesilmesi esastır. Kesme bölümünde uzmanlar eti kemiklerden, diğer ekstra parçalardan ustaca ayırıyor, etin hamurunu ayırıyor ve üretimin bir sonraki aşamasına gönderiyorlar.

Bir sonraki aşamada, büyük bir kıyma makinesine giren et doğru dereceye kadar ezilir. Bundan sonra, kıyılmış et, halk arasında komik bir şekilde «cheburashki» olarak adlandırılan paslanmaz çelik arabalara yerleştirilir.

Reçeteleme departmanı üretimde özellikle önemli bir rol oynamaktadır. 1989’dan bu yana, şirketin teknoloji uzmanları sadece doğal malzemeler, yenilikçi teknolojiler ve özel tarifler kullanarak gerçekten kaliteli ürünler üretiyorlar. Kıyma ve baharatlar keskin bıçaklardan oluşan bir kesici kazana konur ve karıştırılır.

Hemen hammaddeler tarife tam olarak uygun olarak hazır olana kadar getirilir.

Bu işlemin bir sonucu olarak et ürünü lezzetli ve hassas hale gelen çeşitli doğal bileşenler kullanılarak istenen dereceye kadar getirilir. Yüksek devirlerde, kazandaki et aşırı ısınır, bu da ürün kalitesinin düşmesine ve hatta bakterilerin ortaya çıkmasına neden olabilir. Böyle istenmeyen bir durumu önlemek, istenen sıcaklığı korumak için kazana özel, çevre dostu buz parçaları eklenir. Bundan sonra karışım, üretimin bir sonraki aşamasına özel arabalarda – cheburashki’de taşınır. Ve tüm ekipmanlar temizlenir, yıkanır ve dezenfekte edilir.

Bitmiş kıyma karıştırılır ve özel bir kılıfa paketlenir, kılıftaki sosis özel ipliklerle bağlanır. Bir sonraki aşamada sıkıca bağlanmış ürün özel kancalara asılır ve temas etmeden infüzyon için 2-4 saat bekletilir.

Ambalaj çeşitli boyutlarda olabilir, çoğu durumda üretilen ürünlerin çapı derecesine göre belirlenir. Örneğin, çubuk sosisler nispeten büyük bir kabuğa, sosisler ise daha küçük bir kabuğa paketlenir.

Her bitmiş ürünün, ürünün türünü ve türünü, üretim tarihini ve üretildiği değişikliği ve diğer bilgileri belirten kendi pasaportu vardır.

Sosis ürünlerinin üretiminin son aşaması ısıl işlemdir. Bu aşama aşağıdaki işlemlerden oluşur: ürünün infüzyonu, kızartma, pişirme, sigara içme, soğutma ve kurutma. Bir sonraki aşamada, sosis ve sosislerin kısmi pişirilmesi için ürünler termal odalara yerleştirilir. Ürünün pişirilmesi ve doğal tütsülenmesi Alman kayın ağacına göre yapılır. Bitmiş sosislerin istenen şeklini korumak için soğuk suda soğutulurlar. Yarı tütsülenmiş sosisler olduğu gibi soğutulur.

Bitmiş ürünler soğuk hava deposuna konur ve orada saklanır. Ürünlerin üretimi sürecinde tüm aşamalar kalite açısından laboratuvar uzmanları tarafından izlenir.

Modern ekipmanlar, kaliteli hammaddeler, yüksek niteliklere sahip profesyonel çalışanlar, her bakımdan hesaplanan doğru ve doğru formülasyon, üretime sorumlu yaklaşım, Rozmetov ürünlerinin sırrıdır. Tabii ki, eğer bu sürece sır denilebilirse, çünkü kendiniz görüyorsunuz – üretimimiz, tüm eylemlerimiz açıklığa dayanıyor.